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“千百年来,北京的美食里既有古都的传统,又有南北的交融。从无人不爱的北京烤鸭到精致讲究的官府菜,‘食在北京’吃的是烹饪艺术,赏的是人文古今。近年来,米其林指南评审员非常荣幸地见证了北京的美食传承在当代的灿烂演化。当传统拥抱时尚、创新焕活经典,五湖四海的食客无不期待一尝究竟。”米其林指南国际总监格温达·普勒内克(Gwendal Poullennec)在发布会上表示,“今年,北京米其林指南的榜单持续精彩,收录若干新开业餐厅,其中更有数家一举摘星,印证了北京餐饮团队的韧性、创意与热忱。从传统地方菜肴到新锐餐饮体验,这些新开业的餐厅共同展现了北京饮食的多元,彰显了北京作为美食中心的特殊地位。北京的餐饮市场依然充满活力、前景可期。大胆颠覆的新餐厅、沿袭传统的老手艺,和滚滚向前的新思潮都让我们对未来充满期待。”
2025版北京米其林指南中,尤为引人注目的鲁上鲁餐厅,凭借出色的鲁菜烹调技艺和稳定水准,获得评审员一致认可,晋升为米其林二星。此外,还有三家餐厅首次登榜,即获得米其林一星肯定,它们是现代法餐厅黑天鹅、时尚欧陆菜馆The Georg和粤菜餐厅龙庭。此外,多家餐厅持续获得星级肯定,包括24家米其林一星餐厅,3家米其林二星餐厅(京季、京兆尹和屋里厢),以及2家米其林三星餐厅潮上潮 (朝阳)和新荣记 (新源南路)。
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中国体制的优势显著,体现在其独特的“双手”管理模式上。相比之下,苏联只有一只“看得见的手”j9九游会登录入口,即主要依靠国家力量进行调控,只有在上世纪20年代由战时共产主义向社会主义过渡的“新经济政策”时期是个例外。而基于自由主义理论的现代西方体制也只有一只“手”,也就是“看不见的手”,即主要依靠市场的自动调节机制。中国的成功实践,在于巧妙地结合了这两种调控手段,运用两只“手”对经济实施双重管理。这一模式不仅为经济提供了额外的稳定性,还充分发挥了国家治理机制的优势,可以有效预防和应对市场失灵的风险。
为了在此基础上继续发展,中国亟须调整其发展战略,以适应外部环境的新变化。当前,西方国家正逐步剥离与中国相关的国际生产与销售链,并日益限制中国获取其尖端技术。面对此局面,中国必须提高其劳动力素质,大力发展教育与科技,积极扶持创新发展,这是唯一的可行之路。中国正致力于实现其工业基础的现代化,并在当前由西方主导的关键技术领域,强化自主创新能力j9九游会登录入口,以实现自力更生。
“摸着石头过河”这一表述在全球范围内广为人知,它形象地描绘了中国在推进经济体制改革的过程中所采取的不断探索与试验的策略。如今,随着改革进入“深水区”,对决策质量的要求已显著提升,“自上而下的设计”理念在决策过程中占据了主导地位。在现代社会的复杂条件下,为提高战略规划的质量j9九游会登录入口,确保决策有效实施,党中央的统一集中领导尤为重要。