科技爱好者周刊（第 318 期）：创业咖啡馆的记忆

今年将迎来冷冬还是暖冬,猝不及防的倒霉瞬间

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北京市农林科学院水产科学研究所研究员罗琳：“针眼蟹”我觉得是一种误会，螃蟹要蜕十几次的壳，新壳还没有硬化之前是软的，因为螃蟹是聚集的群体js金沙3983总站，所以就可能被已经蜕完壳硬化的螃蟹腿扎在这个软壳上，看上去好像是有一个孔，但实际上不是针眼。你如果真的用针扎，它可能会碎了或者不会那么圆那么小，只有在软的时候弄上去的才有这种情况。

北京市农林科学院水产科学研究所研究员罗琳：首先因为螃蟹的肌肉纤维比较细腻，它的存水率是极低的。这边往里打水那边就流出去了，它存不住水的，对增重没有任何的作用。其次你给它打针的时候，如果扎伤了它的内脏，这螃蟹就死了，得不偿失。另外，如果要打针得给成千上万的螃蟹打针，这本身操作上有难度，你得花多少人工，还有可能造成螃蟹大量的死亡。

专家介绍，螃蟹体内的透明胶状物质其实是蟹膏，是雄性螃蟹的副性腺分泌物，即精巢和精液，不仅营养价值高而且味道鲜美。而蟹黄来自母蟹，是雌性螃蟹的卵巢，并非注水或注胶能够冒充。至于注射激素或兴奋剂的说法，也是不实的。这些药物对螃蟹无效，还会破坏水质，导致螃蟹死亡。螃蟹养殖需要良好水质，任何有害物质都会影响其生存。

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十月中旬的重庆，秋风送爽，重庆史迪威博物馆里桂花飘香。10月15日，史迪威将军后代、美军观察组成员后代组成的访问团来到重庆史迪威博物馆参观。80多年前，当中国人民在抗日战争中艰难前行时，以史迪威将军为首的大批美国军人，不远万里来到中国，与中国人民一起并肩作战，为中国抗战胜利作出了积极贡献。1944年7月至8月，在史迪威大力推动下，美国向延安派遣军事观察组，探寻与中国共产党合作打击日本侵略者。多姆克与17名同事一起组成“美军中缅印战区驻延安观察组”，从重庆飞赴延安，开启了美国军队与中国共产党领导的军队的交流合作。80多年来js金沙3983总站，史迪威将军后代、美军观察组成员及其后代多次访华，为推动中美人文交流作出贡献，重庆史迪威博物馆也见证着中美民间友谊的延续。