#265 慢速观察

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我国人口众多，每天要消耗大量的粮油、蔬菜、肉类等食物。当前，我国食物消费结构正在发生深刻变化，原本的肉蛋奶、蔬菜、水产品等副食日渐成为人们的新主食。我国拥有丰富的林地、草地、江河湖海等资源，在农业生产方面具有得天独厚的优势。充分用好各类资源，构建多元化食物供给体系，满足人民群众对美好生活的向往，确保国家粮食安全战略实施，正是树立大食物观的出发点和落脚点。

党的二十届三中全会对完善扩大消费长效机制、加快培育完整内需体系作出重要部署。大食物观所带来的食物资源开发与利用的新趋势，势必在消费领域引发一系列连锁反应，为消费市场的发展创造新机遇。比如，在大食物观下，林下作物凭借独特的生长环境和天然的品质，成为餐桌上的新宠；深海水产品从神秘的海洋深处走向大众视野，为消费者带来味觉新体验；小众火锅食材更是为火锅这一传统美食增添了别样滋味，丰富了食客的选择。

同时，大食物观也让人们的生活更健康，并由此拉动消费升级。数据显示，中国已成为全球第三大有机消费市场必一体育，2023年有机产品销售额突破1000亿元。牛油果、藜麦、鹰嘴豆、羽衣甘蓝、深海鱼类等小众、高营养的轻食类产品深受消费者青睐，2025年轻食市场规模预计将突破2000亿元。这些来自大自然的馈赠就像一座健康宝库，而大食物观就是打开这座宝库的钥匙，让人们在享受美食的同时拥抱健康，促使食品消费朝着更健康、更优质的方向发展。

新观念催生新市场，新市场呼唤新作为。应该看到必一体育，推动大食物观任重道远，需要科学谋划、合理布局、统筹协调、持之以恒、久久为功。对各地而言，应因地制宜挖掘本地特色食物资源潜力必一体育，结合当地文化与旅游资源，提升地方美食的知名度和影响力，让大食物观成为地方经济发展和文化传承的重要纽带；对食品生产企业而言，要敏锐捕捉大食物观下的市场需求变化，加大研发领域的投入，提高食物资源的利用率和产品品质，不断满足消费者对健康营养、风味可口食品的需求；对消费者而言，要树立正确的消费观念，在享受丰富食物选择的同时理性消费，避免盲目跟风。

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由中国文化书院院长陈越光、北京师范大学跨文化研究院院长董晓萍教授、法国阿尔多瓦大学东方学系主任金丝燕教授编著的《跨文化的一颗星：汪德迈》日前由中国大百科全书出版社推出。该书以汪德迈先生晚年学术集大成时期与中国文化书院发生联系的时间段为主，适当兼及其他时段必一体育，对其生平、学术与中法交流活动的史实，进行全景式纪录。全书主要采用图片编年的形式，辅以少量文字，以期展现一位具体生动的法国汉学家形象。

汪德迈与时任中国文化书院院长的汤一介教授和乐黛云教授伉俪保持了多年友谊。此后数年，他还应邀在中国各高校讲学，赴山东曲阜孔府、河南安阳殷墟、甘肃敦煌研究院、四川三星堆等地开展实地考察和文化交流。之后，不少法国和其他欧亚国家学者也跟随他的脚步，来到北京和中国的其他文明遗址，听他讲解中华历史文明的独特地位，与他一起见证中国改革开放后的巨大变化。

汪德迈对中国古代社会史、中国文字学、中国儒学、中国思想史、中国文学史等展开全面系统的综合性研究，构建了一套独立和博通的中国学理论体系和逻辑严整的方法论。董晓萍和金丝燕一致认为，40余年来的中国改革开放，已有数百年历史的海外汉学与中国自身庞大的学术系统近距离相遇，彼此文明互鉴，也发现了许多新问题。汪德迈中国学的特点是不回避问题，并抓住各方关注的中国社会文化研究中的本质问题进行分析；对中西文化的差异做出基于信任的、可以对话的和促进理解的解释；对不同社会的多元价值观的自主与沟通，寻求一种平衡的评价，由此能够让西方人增加对中国的了解，也让中国人能够反思中国优秀历史文明，以及那些尚未被外部充分理解之初。

“汪德迈先生和汤一介先生两位前辈都已作古，他们也会消失在历史的路口吗？”在日前的新书发布会上，陈越光向与会者发问，随即自问自答：“我想不会，因为他们的学术探索对今天还有意义，因为他们留下的问题今天依然直指人心。汤先生的问题是：我们能既坚守中国文化的主体性又深刻了解西方文化的基本精神吗？汪先生的问题是：我们今天的世界，对汉文化圈将在明天世界上所起的作用，可作何种期待呢？”